Njegu\u0161ka Pe\u010denica<\/strong> to tradycyjna czarnog\u00f3rska w\u0119dlina wieprzowa, suszona, dojrzewaj\u0105ca i w\u0119dzona na zimno, produkowana w malowniczej miejscowo\u015bci Njegu\u0161i, po\u0142o\u017conej u podn\u00f3\u017ca masywu g\u00f3rskiego Lov\u0107en w Czarnog\u00f3rze.<\/p>\n Ten wyj\u0105tkowy regionalny specja\u0142 wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 intensywnym, wyrazistym smakiem, charakterystycznym aromatem w\u0119dzenia oraz zwart\u0105 struktur\u0105 mi\u0119sa. Pe\u010denica nale\u017cy do najbardziej znanych tradycyjnych wyrob\u00f3w w\u0119dliniarskich Czarnog\u00f3ry, obok s\u0142ynnego Njegu\u0161kiego Pr\u0161utu.<\/p>\n Produkt oferowany jest w cienkich plastrach, pakowanych pr\u00f3\u017cniowo, w opakowaniach o r\u00f3\u017cnej masie netto.<\/strong> Gotowy do spo\u017cycia bez dodatkowej obr\u00f3bki termicznej.<\/p>\n Historia Njegu\u0161kiej Pe\u010denicy zwi\u0105zana jest z wielowiekow\u0105 tradycj\u0105 przygotowywania suszonych i w\u0119dzonych mi\u0119s w g\u00f3rskich regionach Czarnog\u00f3ry.<\/p>\n Mieszka\u0144cy miejscowo\u015bci Njegu\u0161i od pokole\u0144 specjalizuj\u0105 si\u0119 w naturalnych metodach konserwowania mi\u0119sa poprzez solenie, w\u0119dzenie i suszenie. Dawniej techniki te pozwala\u0142y przygotowywa\u0107 zapasy \u017cywno\u015bci na d\u0142ugie zimowe miesi\u0105ce, kiedy dost\u0119p do \u015bwie\u017cego mi\u0119sa by\u0142 ograniczony.<\/p>\n Z biegiem czasu miejscowe wyroby przesta\u0142y by\u0107 jedynie sposobem przechowywania \u017cywno\u015bci, staj\u0105c si\u0119 wa\u017cnym elementem regionalnej kultury kulinarnej.<\/p>\n Do najbardziej charakterystycznych produkt\u00f3w regionu nale\u017c\u0105 Njegu\u0161ki Pr\u0161ut, Njegu\u0161ka Pe\u010denica, Njegu\u0161ki Vrat oraz Njegu\u0161ka Panceta.<\/p>\n Wytwarzanie tych w\u0119dlin opiera si\u0119 na do\u015bwiadczeniu lokalnych producent\u00f3w, przekazywanym z pokolenia na pokolenie, a tak\u017ce na wyj\u0105tkowych warunkach naturalnych regionu Lov\u0107en.<\/p>\n Obecnie Njegu\u0161ka Pe\u010denica jest ch\u0119tnie podawana podczas rodzinnych spotka\u0144, uroczysto\u015bci, \u015bwi\u0105t oraz w restauracjach serwuj\u0105cych tradycyjne potrawy kuchni ba\u0142ka\u0144skiej.<\/p>\n Miejscowo\u015b\u0107 Njegu\u0161i le\u017cy na wysoko\u015bci oko\u0142o 900 metr\u00f3w nad poziomem morza, pomi\u0119dzy historyczn\u0105 stolic\u0105 Czarnog\u00f3ry \u2013 Cetyni\u0105 \u2013 a malownicz\u0105 Zatok\u0105 Kotorsk\u0105.<\/p>\n Jest to region o szczeg\u00f3lnym po\u0142o\u017ceniu geograficznym, w kt\u00f3rym spotykaj\u0105 si\u0119 wp\u0142ywy klimatu g\u00f3rskiego i \u015br\u00f3dziemnomorskiego.<\/p>\n Ch\u0142odne powietrze nap\u0142ywaj\u0105ce z masywu Lov\u0107en miesza si\u0119 z cieplejszymi i wilgotniejszymi masami powietrza docieraj\u0105cymi znad Adriatyku.<\/p>\n Naturalne wiatry, zmieniaj\u0105ce si\u0119 temperatury oraz odpowiednia cyrkulacja powietrza tworz\u0105 warunki sprzyjaj\u0105ce tradycyjnemu suszeniu i dojrzewaniu w\u0119dlin.<\/p>\n Ten wyj\u0105tkowy mikroklimat od wiek\u00f3w wykorzystywany jest przez mieszka\u0144c\u00f3w Njegu\u0161i do przygotowywania regionalnych specja\u0142\u00f3w mi\u0119snych.<\/p>\n W po\u0142\u0105czeniu z tradycyjnymi metodami solenia i w\u0119dzenia wp\u0142ywa on na charakterystyczny smak, aromat i struktur\u0119 miejscowych wyrob\u00f3w.<\/p>\n Przygotowanie Njegu\u0161kiej Pe\u010denicy opiera si\u0119 na kilku etapach, podczas kt\u00f3rych mi\u0119so stopniowo nabiera odpowiedniego smaku, aromatu i konsystencji.<\/p>\n 1. Wyb\u00f3r i przygotowanie mi\u0119sa<\/strong><\/p>\n Tradycyjna pe\u010denica przygotowywana jest z mi\u0119sa wieprzowego, najcz\u0119\u015bciej pochodz\u0105cego z cz\u0119\u015bci grzbietowej tuszy, w tym schabu.<\/p>\n Mi\u0119so jest odpowiednio oczyszczane i przygotowywane do dalszej obr\u00f3bki. W przypadku oferowanego produktu producent deklaruje wykorzystanie wieprzowiny bez sk\u00f3ry i ko\u015bci.<\/p>\n 2. Solenie<\/strong><\/p>\n Przygotowane mi\u0119so poddaje si\u0119 procesowi solenia z u\u017cyciem soli morskiej.<\/p>\n Solenie pomaga odprowadza\u0107 wilgo\u0107, wp\u0142ywa na trwa\u0142o\u015b\u0107 produktu oraz nadaje mu charakterystyczny smak.<\/p>\n 3. W\u0119dzenie na zimno<\/strong><\/p>\n Kolejnym etapem jest w\u0119dzenie w niskiej temperaturze, kt\u00f3re pozwala nada\u0107 mi\u0119su wyrazisty aromat bez jego gotowania.<\/p>\n W tradycji regionu Njegu\u0161i do w\u0119dzenia wykorzystuje si\u0119 mi\u0119dzy innymi suche drewno bukowe.<\/p>\n Powolny proces w\u0119dzenia nadaje mi\u0119su charakterystyczne nuty dymne i stanowi jeden z najwa\u017cniejszych element\u00f3w produkcji regionalnych w\u0119dlin.<\/p>\n 4. Suszenie<\/strong><\/p>\n Po zako\u0144czeniu w\u0119dzenia mi\u0119so poddawane jest suszeniu, podczas kt\u00f3rego stopniowo traci wilgo\u0107.<\/p>\n W tradycyjnych metodach produkcji wa\u017cn\u0105 rol\u0119 odgrywa naturalna cyrkulacja powietrza charakterystyczna dla regionu Njegu\u0161i.<\/p>\n 5. Dojrzewanie<\/strong><\/p>\n Podczas dojrzewania mi\u0119so zyskuje zwart\u0105 struktur\u0119, g\u0142\u0119bsz\u0105 barw\u0119 i coraz bardziej skoncentrowany smak.<\/p>\n Czas tego procesu zale\u017cy od wielko\u015bci kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa oraz metody stosowanej przez producenta.<\/p>\n Efektem jest tradycyjna suszona i dojrzewaj\u0105ca w\u0119dlina o wyrazistym smaku i charakterystycznym aromacie w\u0119dzenia.<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 po\u0142\u0105czeniem naturalnego smaku wieprzowiny, wyra\u017anej s\u0142ono\u015bci oraz aromatu w\u0119dzenia na zimno.<\/p>\n Jej charakterystyczne cechy to:<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica to doskona\u0142a propozycja dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tradycyjnych ba\u0142ka\u0144skich w\u0119dlin i wyrazistych smak\u00f3w.<\/p>\n Oba produkty nale\u017c\u0105 do najbardziej znanych wyrob\u00f3w tradycyjnego czarnog\u00f3rskiego w\u0119dliniarstwa.<\/p>\n Njegu\u0161ki Pr\u0161ut<\/strong> powstaje z ud\u017aca wieprzowego. Charakteryzuje si\u0119 charakterystyczn\u0105 struktur\u0105 szynki dojrzewaj\u0105cej, cz\u0119sto z widocznymi przerostami t\u0142uszczu.<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica<\/strong> tradycyjnie wytwarzana jest z cz\u0119\u015bci grzbietowej wieprzowiny, najcz\u0119\u015bciej ze schabu. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 inn\u0105 struktur\u0105 mi\u0119sa i charakterystycznym przekrojem plastr\u00f3w.<\/p>\n Obie w\u0119dliny s\u0105 suszone, dojrzewaj\u0105ce i w\u0119dzone, jednak r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 wykorzystanym kawa\u0142kiem mi\u0119sa oraz w\u0142a\u015bciwo\u015bciami gotowego produktu.<\/p>\n Podane razem tworz\u0105 tradycyjn\u0105 czarnog\u00f3rsk\u0105 desk\u0119 w\u0119dlin.<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica najlepiej smakuje podawana w cienkich plastrach, jako samodzielna przek\u0105ska lub dodatek do innych produkt\u00f3w regionalnych.<\/p>\n W kuchni czarnog\u00f3rskiej i ba\u0142ka\u0144skiej suszone w\u0119dliny cz\u0119sto podawane s\u0105 w formie tradycyjnego meze<\/em>, czyli zestawu przystawek serwowanych przed g\u0142\u00f3wnym posi\u0142kiem.<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica doskonale komponuje si\u0119 z:<\/p>\n Pe\u010denica doskonale sprawdzi si\u0119 r\u00f3wnie\u017c jako sk\u0142adnik kanapek, bruschetty, sa\u0142atek, desek w\u0119dlin oraz przek\u0105sek przygotowywanych na rodzinne spotkania.<\/p>\n Produkt jest gotowy do spo\u017cycia i nie wymaga dodatkowej obr\u00f3bki termicznej.<\/strong><\/p>\n Oferowana Njegu\u0161ka Pe\u010denica jest pokrojona w plastry i zapakowana pr\u00f3\u017cniowo.<\/p>\n Pakowanie pr\u00f3\u017cniowe ogranicza kontakt produktu z powietrzem, co pomaga zachowa\u0107 jego smak, aromat i w\u0142a\u015bciwo\u015bci podczas prawid\u0142owego przechowywania.<\/p>\n Dzi\u0119ki temu w\u0119dlina jest wygodna w porcjowaniu oraz serwowaniu.<\/p>\n Produkt sprzedawany jest w opakowaniach o r\u00f3\u017cnej masie netto. Dok\u0142adna waga ka\u017cdej porcji podana jest na etykiecie konkretnego opakowania.<\/strong><\/p>\n Nazwa produktu:<\/strong> Njegu\u0161ka Pe\u010denica \u2013 czarnog\u00f3rska w\u0119dlina wieprzowa suszona, dojrzewaj\u0105ca, w\u0119dzona na zimno, plastry.<\/p>\n Rodzaj produktu:<\/strong> Wyr\u00f3b mi\u0119sny wieprzowy, suszony i w\u0119dzony na zimno.<\/p>\n Sk\u0142adniki:<\/strong> Mi\u0119so wieprzowe bez sk\u00f3ry i ko\u015bci, s\u00f3l morska (wed\u0142ug deklaracji producenta: powy\u017cej 5%).<\/p>\n Kraj produkcji:<\/strong> Czarnog\u00f3ra.<\/p>\n Miejsce produkcji:<\/strong> Njegu\u0161i, Czarnog\u00f3ra.<\/p>\n Kraj pochodzenia mi\u0119sa wieprzowego:<\/strong> Holandia.<\/p>\n Producent:<\/strong> D.O.O. MB BATRICEVIC, Njegu\u0161i bb, Cetinje, Czarnog\u00f3ra.<\/p>\n Numer identyfikacyjny zak\u0142adu:<\/strong> ME 196.<\/p>\n Forma produktu:<\/strong> Plastry.<\/p>\n Rodzaj opakowania:<\/strong> Opakowanie pr\u00f3\u017cniowe.<\/p>\n Masa netto:<\/strong> Zmienna, podana indywidualnie na etykiecie ka\u017cdego opakowania.<\/p>\n Warunki przechowywania:<\/strong> Przechowywa\u0107 w temperaturze do +7\u00b0C.<\/p>\n Po otwarciu opakowania:<\/strong> Przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce i spo\u017cy\u0107 w ci\u0105gu 7 dni, nie przekraczaj\u0105c daty minimalnej trwa\u0142o\u015bci podanej na opakowaniu.<\/p>\n Termin minimalnej trwa\u0142o\u015bci:<\/strong> Data podana na opakowaniu. Gwarantujemy, \u017ce w dniu zakupu produkt posiada co najmniej 3 miesi\u0105ce do up\u0142ywu terminu minimalnej trwa\u0142o\u015bci.<\/p>\n Warto\u015bci od\u017cywcze zgodne z deklaracj\u0105 producenta umieszczon\u0105 na oryginalnym opakowaniu produktu.<\/p>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica to wyj\u0105tkowy specja\u0142 tradycyjnej kuchni czarnog\u00f3rskiej, w kt\u00f3rym wielopokoleniowe do\u015bwiadczenie regionalnych producent\u00f3w \u0142\u0105czy si\u0119 z charakterystycznymi metodami suszenia, w\u0119dzenia i dojrzewania mi\u0119sa.<\/p>\n Wyrazisty aromat, g\u0142\u0119boki smak oraz wygodna forma cienkich plastr\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce jest doskona\u0142ym wyborem zar\u00f3wno na codzienne kanapki, jak i na eleganckie deski ba\u0142ka\u0144skich przysmak\u00f3w.<\/p>\n W po\u0142\u0105czeniu z Njegu\u0161kim Pr\u0161utem, regionalnymi serami, kajmakiem i oliwkami pozwala stworzy\u0107 prawdziw\u0105 czarnog\u00f3rsk\u0105 uczt\u0119.<\/p>\n Odkryj tradycyjne smaki Czarnog\u00f3ry w sklepie Wyb\u00f3r z natury \u2013 miejscu, gdzie kulinarne dziedzictwo Ba\u0142kan\u00f3w spotyka si\u0119 z pasj\u0105 do wyj\u0105tkowych produkt\u00f3w.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Njegu\u0161ka Pe\u010denica \u2013 tradycyjny czarnog\u00f3rski schab dojrzewaj\u0105cy, w\u0119dzony na zimno, plastry, pakowany pr\u00f3\u017cniowo Njegu\u0161ka Pe\u010denica to tradycyjna czarnog\u00f3rska w\u0119dlina wieprzowa, suszona, dojrzewaj\u0105ca i w\u0119dzona na zimno, produkowana w malowniczej miejscowo\u015bci Njegu\u0161i, po\u0142o\u017conej u podn\u00f3\u017ca masywu g\u00f3rskiego Lov\u0107en w Czarnog\u00f3rze. Ten wyj\u0105tkowy regionalny specja\u0142 wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 intensywnym, wyrazistym smakiem, charakterystycznym aromatem w\u0119dzenia oraz zwart\u0105 struktur\u0105 mi\u0119sa….<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[82],"product_tag":[],"class_list":["post-8360","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-produkty-balkanskie","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"yoast_head":"\nNjegu\u0161ka Pe\u010denica \u2013 historia i tradycja czarnog\u00f3rskiej kuchni<\/h2>\n
Njegu\u0161i \u2013 wyj\u0105tkowy mikroklimat pomi\u0119dzy g\u00f3rami a Adriatykiem<\/h2>\n
Jak powstaje tradycyjna Njegu\u0161ka Pe\u010denica?<\/h2>\n
Charakterystyczny smak i aromat<\/h2>\n
\n
Njegu\u0161ka Pe\u010denica a Njegu\u0161ki Pr\u0161ut \u2013 czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105?<\/h2>\n
Jak podawa\u0107 Njegu\u0161k\u0105 Pe\u010denic\u0119?<\/h2>\n
\n
Plastry pakowane pr\u00f3\u017cniowo \u2013 praktyczne opakowanie<\/h2>\n
Informacje szczeg\u00f3\u0142owe o produkcie<\/h2>\n
Warto\u015bci od\u017cywcze w 100 g produktu<\/h2>\n
\n\n
\n Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza<\/th>\n Ilo\u015b\u0107 w 100 g<\/th>\n<\/tr>\n \n Warto\u015b\u0107 energetyczna<\/td>\n 1545 kJ \/ 370 kcal<\/td>\n<\/tr>\n \n T\u0142uszcz<\/td>\n 24,30 g<\/td>\n<\/tr>\n \n w tym kwasy t\u0142uszczowe nasycone<\/td>\n 10,03 g<\/td>\n<\/tr>\n \n W\u0119glowodany<\/td>\n mniej ni\u017c 0,81 g<\/td>\n<\/tr>\n \n w tym cukry<\/td>\n mniej ni\u017c 0,5 g<\/td>\n<\/tr>\n \n Bia\u0142ko<\/td>\n 28,15 g<\/td>\n<\/tr>\n \n S\u00f3l<\/td>\n 8,68 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Njegu\u0161ka Pe\u010denica \u2013 autentyczny smak Czarnog\u00f3ry<\/h2>\n